西陣にまつわる
人々による
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松江ビアへるん（島根県） ゴールデンスパークリング 【山岡さん情報】 白ぶどうの香りがするホップ “ネルソンソーヴィン” ビールの原材料であるホップは 「香り」 「 […]
第4回 新しい挑戦 ー 大谷大学と一緒にビールをつくってらっしゃいますよね。 中大路 「まんまビーア」ですね。大谷大学のゼミ学習の一環で作りました。地域で昔から飲まれてる【まんま茶】で何か出来 […]
【胡麻油かおる】香味野菜と胡麻油の冷奴 − 今回使用する西陣の食材 − 「とようけ屋山本」さんのにがり絹ごし豆腐 と 「山中油店」さんの玉締めしぼり胡麻油 &nbs […]
かぼすラードラー ベアレン醸造所 【山岡さんの解説】 ドイツではこれまで色々な種類のビールが作られてきました。 どしっとしたものが多い伝統的なビールとは一線を画する「ラードラー」 […]
第2回【ほんのり大人のお味】菜の花ペーストのオープンサンド − 今回使用する西陣の食材 − 「晴れときどき雨、のちお野菜」さんの菜の花 と 「ル・プチメック」さんの […]
さくらペールエール 伊勢角屋麦酒 伊勢角屋麦酒 限定醸造 花酵母シリーズ さくらペールエール 東京農業大学と一緒に開発した桜の酵母のビール。 伊勢角屋麦酒の社長さんは酵母に対して […]
第1回【食卓に春のいろどり】菜の花の温ミモザサラダ − 今回使用する西陣の食材 − 「晴れときどき雨、のちお野菜」さんでいただいた菜の花 […]