西陣にまつわる
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問答無用ですっぽん料理 すっぽんは爬虫綱カメ目スッポン科スッポン属に分類されるカメであり、すっぽんといえば、「月とすっぽん」という慣用句で有名だ。「月とすっぽん」というのは、月もすっぽんも表面的には類似して […]
小さな幸せいっぱいの王道ハンバーグ 路地の中で、カタカナの文字が目に入ってくる。それは、「キッチンパパ」と書かれた文字。「キッチン」といえばママのイメージだが、「パパ」という文字は軽く心が躍る […]
【孝太郎の酢】ピクルスとタルタルソース – 今回使用する西陣の食材 – 【孝太郎の酢】さんの米酢 【晴れときどき、お野菜】さんの野菜 今回はピ […]
問答無用で親子丼 「親子」とひと口にいってもいろいろな形態がある。僕と父母、サーモンといくら、カエルとおたまじゃくし、鶏と卵、ロベルト・ロッセリーニ＆イングリッド・バーグマン夫婦とイザベラ・ロ […]
いわて蔵ビール（岩手県） Tomato Ale 【山岡さん情報】 フルーツビールの一種として造られてきた、トマトを使ったビール。飲む人に受け入れられない理由がふたつありました。 […]
ハーヴェスト・ムーン（千葉県） ピルスナー 【山岡さん情報】 2022年5月5日（現地時間）、アメリカ・ミネソタ州ミネアポリスで開催された「ワールドビアカップ2022」で金賞を受 […]
【乳酸発酵のザワークラウトを使った】シュークルート – 今回使用する西陣の食材 – 【晴れときどき、お野菜】さんのキャベツ 【かわきた屋】さんのソーセージ 今回はキャベツを乳酸発酵させ […]
伊勢角屋麦酒（三重県） Another Hazy IPA 【山岡さん情報】 コロナ禍でよく耳にする半導体不足。 伊勢角屋麦酒さんでは、ビールを製造する機械が故障した際、半導体不足 […]
ベアレン醸造所（岩手県） チョコレートスタウト / ミルクチョコレートスタウト 【山岡さん情報】 麦芽を乾燥させる際に、少し強めに加熱して茶色みをもたせることで、香ばしさが加わり […]
富士桜高原麦酒（山梨県） / ベアレン醸造所（岩手県） ヴァイツェンボック / ウルズス 【山岡さん情報】 アルコール度数が5%ほどのヴァイツェンに対し、7、8%の“ヴァイツェン […]