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FOOD

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【山岡さんとこのビール】ハーヴェスト・ムーン「ピルスナー」

ハーヴェスト・ムーン(千葉県) ピルスナー     【山岡さん情報】   2022年5月5日(現地時間)、アメリカ・ミネソタ州ミネアポリスで開催された「ワールドビアカップ2022」で金賞を受 […]

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【はる美の西陣レシピ 】ザワークラウトとシュークルート

【乳酸発酵のザワークラウトを使った】シュークルート –    今回使用する西陣の食材    – 【晴れときどき、お野菜】さんのキャベツ 【かわきた屋】さんのソーセージ 今回はキャベツを乳酸発酵させ […]

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【山岡さんとこのビール】Another Hazy IPA

伊勢角屋麦酒(三重県) Another Hazy IPA     【山岡さん情報】   コロナ禍でよく耳にする半導体不足。 伊勢角屋麦酒さんでは、ビールを製造する機械が故障した際、半導体不足 […]

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【山岡さんとこのビール】チョコレートスタウト・ミルクチョコレートスタウト

ベアレン醸造所(岩手県) チョコレートスタウト / ミルクチョコレートスタウト     【山岡さん情報】   麦芽を乾燥させる際に、少し強めに加熱して茶色みをもたせることで、香ばしさが加わり […]

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【山岡さんとこのビール】ヴァイツェンボック・ウルズス

富士桜高原麦酒(山梨県) / ベアレン醸造所(岩手県) ヴァイツェンボック / ウルズス     【山岡さん情報】   アルコール度数が5%ほどのヴァイツェンに対し、7、8%の“ヴァイツェン […]

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【山岡さんとこのビール】el Diablo

サンクトガーレン(神奈川県) el Diablo     【山岡さん情報】     2021年11月18日。 ボージョレ・ヌーヴォと同じくこの日に解禁されるのが、今回ご紹介するサン […]

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【山岡さんとこのビール】志賀高原IPA Harvest Brew / FRESH HOP IPA

志賀高原ビール(長野県) / サンクトガーレン(神奈川県) 志賀高原IPA Harvest Brew / FRESH HOP IPA     【山岡さん情報】     ホップの収穫 […]

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【はる美の西陣レシピ 9月】鱚のフリット南蛮漬け

【さっくり爽やか】鱚のフリット南蛮漬け     − 今回使用する西陣の食材 −   【宮川食料理品店】さんの鱚 と 【山中油店】さんのオレンジオリーブオイル     9月 […]

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【山岡さんとこのビール】不撓不屈

富士桜高原麦酒(山梨県) 不撓不屈     【山岡さん情報】     「ビールは大麦・ホップ・水でつくるもの。」 1516年のドイツで、このように定めた“ビール純粋令”が出されまし […]

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【山岡さんとこのビール】ハレバレゴールデン・涼風ゴールデン/ASOBI

京都与謝野酒造 / かけはしブルーイング(京都府) ハレバレゴールデン・涼風ゴールデン / ASOBI     【山岡さん情報】     ビール原料の大麦とホップ。 日本で収穫され […]

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