【夏バテでも美味しく】ゆで鶏レモンそば

3. ゆで鶏をつくる。

▽沸騰した（1.）に鶏肉をいれる。

▽少しぽこぽこする弱めの火加減で4分茹でる。

▽火を止めそのまま6分余熱で火を入れる。

▽ひっくり返して更に6分。

▲急冷すると鶏肉が硬くなってしまうので、常温で荒熱が取れるまで冷ます。
　その後、ゆで汁に付けたままピタっとラップをして更に冷蔵庫で冷やす。

4. 茹で汁が冷めたら香味野菜を刻んで加える。

▽細かく刻んでいく。

▽レモンを絞って加える。

▽全てゆで汁に加えていく。

▲香りを出すためにレモンの皮も入れます。レモンが無農薬じゃなかったら入れなくてもOK。

5.麺を茹でる。

▽沸騰したお湯に3分くらい。

▲他の麺で作る場合…氷水でしめるので、表示されている時間より長めに茹でましょう。

▽流水で洗ってぬめりをとり、氷水でしめる。

6.器に盛り付ける。

▽器にレモンスープ、麺、茹で鶏、お好みの具材を盛る。

7.仕上げ

▽菜種油をアツアツに熱する。

▽熱した油を白髪ネギの上にかける。

▽できあがり！

鶏の旨味とレモンたっぷりのさっぱりスープ

最後まで飲み干したくなる美味しさ。

つるっと食べやすいミナト製麺の中華麺は

暑い夏の必須アイテムです。

具材を変えて何度でもお楽しみいただけます！

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お店のご紹介

チキン＆デリカ　鳥末

営業時間 　10：00～19：00
※木曜定休

その日の朝にさばいた新鮮な鶏肉を販売しています。

加工品やお惣菜も豊富で、数種類ある鶏肉の唐揚げ、焼き鳥など、季節にあったお惣菜をお手頃価格でいただけます。

〒602-8425
京都市上京区樋之口町251

公式HP：http://www.a-dos.ne.jp/map/kami/torisue/

ミナト製麺所

営業時間　10:00〜18:00
日曜　10:00〜14:00

保存料・着色料 無添加で製造している製麺所です。

モチモチの焼きそば麺が人気商品。

〒602-8376
京都市上京区西町95-2一条御前西入3

公式HP：https://www.facebook.com/profile.php?id=100057655440883